Nuestro compromiso con la Naturaleza, con la protección del medio ambiente, atraviesa todas nuestras actividades y es lo que da valor a nuestro servicio. Es, además, un aprendizaje continuo. Detrás de cada menú elaborado profesionalmente hay un proceso que se inicia con la siembra de las verduras meses antes y continúa con el cultivo orgánico, el seguimiento a los proveedores de otros insumos para asegurar su manejo responsable, la definición de las cantidades y porciones para evitar el desperdicio, la gestión de los residuos sólidos y procesamiento de la materia orgánica que regresa al huerto para enriquecer el suelo, entre otras actividades. Además, preparamos mermeladas y productos encurtidos, congelados y deshidratados para asegurar un uso eficiente y seguro de la producción de hortalizas.
No tenemos un menú impreso y establecido. Nuestros platos son creados día a día tomando en cuenta la producción de nuestro huerto y las preferencias, costumbres y restricciones alimenticias de nuestros huéspedes. Somos flexibles y podemos responder en el momento.
